酵素是人体进行生命活动时必不可少的营养素，也是保持身体健康、抗衰老的关键所在。每个人体内都能产生一定量的酵素，但我们也无时无刻不在消耗它。特别是随着年龄的增长，人体内的酵素会越来越少。人体长期缺乏酵素，甚至会导致高血压、糖尿病、肾病、癌症等重大疾病。日常随处可见的蔬菜和水果就能够提供大量的酵素，蔬果汁能让蔬菜、水果中的酵素“毫发无伤”地充分被人体吸收，既可以使人获得均衡、充足的营养，又有助于人体吸收、消化。长期饮用酵素蔬果汁，既有保健、养生的作用，又有美容、减肥的效果。
本书由日本著名国际中医药膳管理师植木桃子所著，一经上市就风靡日本。书中分别介绍了酵素蔬果汁所需果蔬的营养成分、对人体的有益作用及具体制作方法。针对不同需求，如控制胆固醇、消除疲劳、赶走便秘、促进睡眠、滋润肌肤等方面，列出了162种酵素蔬果汁秘方，细致入微地全面介绍了酵素蔬果汁的功效及制作方法。食材购买容易、制作过程简便、果汁美味可口。
作者简介： 日植木桃子
饮食营养专家、国际中医药膳管理师、国际中医师
以“用饮食呵护健康”为信念，在烹饪教室、杂志、书籍等各种媒体上为大家介绍营养丰富的美味佳肴，在日本备受追捧，尤其在谷物和中医营养学方面造诣颇深。
主要著作
《单身生活的101种汤品》《教你做出美味早餐》《每日一款家常菜》《一个人的美味煮菜》《教你做便当随餐汤》《身体喜欢的米酒甜点&饮料》
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