未来人类之食
梁厚甫
中国有一句老话，是“民以食为天”，不论中外，食是居于人类需要之首的。
人类对于食，以简化为主要的趋势。这趋势，在20世纪的末期，已呈现端倪。20世纪末期的快餐店以及“快食面”，是人类之食趋向于简化的证明。
未来学的研究者从历史的趋势，鉴往知来而得到一个结论，认为人类食之繁复化以及精细化，是具有古代社会和封建社会之烙印的。中国古代士大夫之“食前方丈”以及孔子之“割不正不食”，那是由于古代之士大夫，有力量“费几州汗马之劳”，来“供一夕笙歌之乐”。不过，现在他们“俱往矣”，未来人类之食，以趋于简化为原则。
以罗马希腊而论，当时的帝王，对于食是异常讲究的。英国的兴起较迟，到了19世纪，才是英国的世纪，19世纪时代的英国，绅士淑女们，对于食异常讲究，食桌上的礼仪，如喝汤不能有声等等，都是英国的绅士淑女们提倡的。现在，已不是绅士淑女们世纪了，所以今天美国的青年们，喝汤以声震四座为豪迈，这是美国青年人反抗英国传统的表现。
人类对于日常之食，虽趋于简化，但不是说，美食不可以保持。美食仍有它的地位，就是在有庆典的时候，人类才进美食。招待朋友的时候，人类才进美食。
今后餐室里面的吃的方法，将与家庭里面的吃的方法分道扬镳，餐室以美食为主。可以推陈出新，比之现在为更美。但家庭食谱，则趋向于简易。
家庭食谱之趋向简易，除了由于人类进步，不想花更多的时间来从事烹饪以外，而近年之妇女解放运动，是促成家庭烹饪趋于简化的原因。
传统上，妇女与烹饪，有着不能分离的关系。中国人说，“妇主中馈”。希特勒也说：“妇女是属于厨房的。”打破家庭内传统的烹饪制度，是妇女解放的先决条件。
人类男女之不能平等，家庭烹饪为主要的环节。在20世纪之上半期，科学家们极力发明各种烹饪工具，又极力提高厨房里面的工作环境。这诚然是科学家的好意。但科学家只能以此来便利家庭主妇，却不能以此把家庭主妇从厨房中解放出来。
现在妇解分子已经有一个新设想，认为将来的家庭烹饪，必要便利到像是烹茶与煲咖啡一般，将来太太回家，把晚餐放到微波火局炉里面就可以吃，也不必等丈夫或儿女回来才吃。反之，丈夫下了班，把晚餐放到微波火局炉里面，也可以吃，不必等太太或儿女回来。吃的时候，不必到饭厅去，可以一边吃，一边看电视。吃完就把纸杯盘放入废物箱中。
自从厨房的环境改进以后，男人有了一种剥削女人的新方法。这就是，极力在朋友前边夸耀自己太太煮得一手好菜。像是蠢驴一般的女人便信以为真，当男人请朋友回家吃饭的时候，实际是削剥她的劳动。妇解分子认为，21世纪的女人，应该觉悟了，在家庭里面来请客，是男人的自私的行为，应该加以反对。要招待朋友就到餐室去，丈夫的朋友，由丈夫付钱，太太的朋友，由太太付钱，共通的朋友，各付一半。
下一个世纪的餐室，将会比目前为多。由于家庭烹饪趋于简化，因而几家人联同到餐室来聚餐的行动必然增加。
同时，将来餐室的厨师，男人的数字将会减低，代之而兴的是女人。今天男人厨师之所以多，由于男人知道厨师是好职业，不让女人去做，并不是由于男人有更好的烹饪技巧。如果男人有更好的烹饪技巧，为什么在家庭里面，男人却像是一条懒蛇呢？
男女要平等，先要打破“男主乎外，女主乎内”的封建观念。这些封建观念，充塞在食的范畴里面。良以人类一有历史，就有食。食是一种很老的传统，所以食就把封建传统带下来。当我放怀大嚼的时候，有时会把封建传统吃在肚里面。
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