该书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺，结合继承不守旧、创新不忘本的理念，编写了一本带有时代特色的一百道天津菜。对每道菜品的制作都有详细的介绍，包括制作原料、辅料和调料的投放、用量，以及制作步骤、烹饪技法等，并且每一道菜品配有精美的彩色图片，让读者能够直观地了解菜品的制作方法和特点。该书的出版对津菜的传承和发扬具有重要意义，可作为专业厨师参考用书，也可满足广大普通食客对天津美食的需要，具有较高的出版价值。张伟津，天津人，1965年出生，现就职于天津丽思卡尔顿酒店，从事烹饪工作30余年，掌握了津菜烹饪的各种技法。
2005年被中华人民共和国劳动和社会保障部授予高级技师。
2016年被中国人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心授予中式烹调师工种国家职业技能竞赛裁判员。
2016年和2017年连续两届被国家商务部和中国饭店协会授予中国十大名厨。
2018年被中国饭店协会授予国家级注册裁判员。
2018年被中国饭店协会授予“中国烹饪金匠奖”荣誉称号。
中国饭店协会星厨委员会常务副主席。
中国饭店协会国家烹饪专家组成员。
天津饭店协会副会长。
天津市名厨委员会主席。
天津星厨专业委员会主席。
2019年年初，代表天津饭店协会、天津丽思卡尔顿酒店接受天津市委市政府委派负责组建厨师团队研发菜品，参加外交部全球推介活动并取得圆满成功，受到外交部和天津市委市政府领导的一致好评。
作者致力于饮食文化的发展和津菜文化的传承，其徒弟多人、多次在全国烹饪大赛中获得殊荣，作者不仅津菜技艺精湛，还结合津菜的历史和演变将津门饮食文化不断传播。具有良好的职业道德和强烈的责任感，爱岗敬业，勇于创新，在本职工作中做出突出贡献。
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