物质生活提高了，吃得好了，血脂、血压也高了。怎么才能健康又长寿呢？关键是防止动脉硬化，要防止动脉硬化，最重要的是血脂要正常。高脂血症不僅是导致动脉硬化，心脑血管疾病的重要因素，而且可以引起脂肪肝，肥胖症，胆结石等。什么是高脂血症，如何看化验单，降血脂的合理饮食方法，简单有效的降脂验方，食疗的宜与忌、降胆固醇的中药、药膳、妙方等知识在本书中都有详细介绍。书后还特别附有日常食物胆固醇含量表，方便随时查阅。
张湖德：著名的医学科普作家，北京中医药大学教授，现任中央人民广播电台医学顾问，国际整肤医学会教授。曾在三十多家出版社出版过一百多部著作，其代表著作主要有《中华养生宝典》、《中国科学美容大典》、《实用美容大全》、《怀孕知识百科》、《女性生殖健康丛书》、《妇女保健要诀》、《妇女药膳》、《怀孕前后宜与忌》、《妇女产后康复秘诀》、《养生博览》、《现代家庭医生手册》等；此外，还在国内一百多家报刊和杂志上发表过六千多篇文章，在众多报纸和杂志为开辟专栏，如《人民日报·海外版》的“中年养成生”，《中国食品报》的“保健食品开发”等。
马烈光：成都中医药大学教授、研究室主任、硕士研究生导师；兼任国际东方药膳食疗学会副会长、四川省中医养生康复学分会会长、日本自然疗法协会和东洋学术出版社学术顾问、《美国中华医学杂志》(中文版)第一副总编。从事医、教、研工作30余年，尤其在养生保健方面颇有造诣；长期笔耕不辍，在国内外刊物上发表学术论文50余篇，主编出版中医高校国家规划教材《养生康复学》及其他学术专著10余部；主研国家级和部省级重大科研共5项。
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