本书全面系统地介绍了创办鹅场的基础知识和主要技术，具有较强的实用性、针对性和可操作性，为成功开办鹅场和办好鹅场提供技术保证。全书共分为办场前的准备、鹅场的建设、鹅的品种类型及引进、鹅的饲料营养、鹅的饲养管理、鹅场的疾病防控和鹅场经营管理七章。本书不仅适于农村知识青年、打工返乡创业人员等创办鹅场者以及养鹅专业户阅读，也可作为大中专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。
本书适合养殖场技术人员和管理人员阅读，尤其适合毫无办场经验的读者阅读，从入门开始，传授如何办好一个鹅场所需要的各项实用技术和管理知识。
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