蔡澜先生说：吃不饱的菜，很妙。豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的细节。虾一定是吃不热不冷的，温温地上桌，才是很好状态。鱼和饭的温度应该和人体温度一样，过热和过冷都不合格。水平的要求，是逐步地提高，从便宜的，吃到贵的。原则上，应从淡薄吃到香浓。学会浅尝二字。蔡澜先生也说：活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重。很过瘾的莫过于放纵自己。偶尔地放纵自己，是清福。有灵性的人，从食物中也能悟出道理。
蔡澜先生说: 吃不饱的菜, zui妙。豆那么细小, 一颗颗吃, 爱惜每一粒的滋味, 也爱惜了人生中的一切细节。虾一定是吃不热不冷的, 温温地上桌, 才是zui佳状态。鱼和饭的温度应该和人体温度一样, 过热和过冷都不合格。水平的要求, 是逐步地提高, 从便宜的, 吃到贵的。原则上, 应从淡薄吃到香浓。学会浅尝二字。蔡澜先生也说: 活着, 大吃大喝也是对生命的一种尊重。
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